Zutaten:

500g Hähnchenfilet

1 rote Paprika

100g Zuckerschoten

1 kleine Dose Mandarinen

1 Dose Kokosmilch

250 ml Gemüsebrühe

Kurkuma oder Curry nach Geschmack

Zubereitung:

+ Hähnchen putzen und in kleine Stücke schneiden

+ Paprika und Zuckerschote waschen, putzen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden

+ Mandarinen abtropfen lassen

+ etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch rundherum anbraten

salzen und pfeffern

+ Gemüse zufügen und mit braten lassen

+ Gemüsebrühe zufügen und ca. 10 min köcheln lassen

+ Kokosmilch, Mandarinen und Kurkuma unterrühren

+ ca. 5 min einkochen lassen, ggf mit Soßenbinder eindicken

Dazu schmeckt Basmati- oder Jasminreis.

Guten Appetit 🙂