Zutaten für 2 Personen:

250g Bandnudeln

2 Scheiben Schinken

1 kleine Zwiebel

12 Cocktailtomaten

125 ml Sahne

2 Hände voll Ruccola

2 EL geriebenen Parmesan

Zubereitung:

+ Nudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung garen

+ etwas Öl in einer Pfanne erhitzen

+ gewürfelte Zwiebel etwas anbraten

+ Schinken in kleine Würfel schneiden

kurz zu den Zwiebeln geben

Sahne zufügen

mit Salz und Pfeffer abschmecken

+ Nudeln abtropfen und unter die Sahnesoße mischen

+ kleingeschnittene Tomaten unterrühren

+ gewaschenen und getrockneten Ruccola auf die Nudeln geben

+ Parmesan oben auf

Guten Appetit 🙂