Zutaten: 8 Kartoffeln 2 Zwiebeln 1 Zucchini 1 gelbe Paprika 250g Champignons 5 mittelgroße Tomaten 250ml Gemüsebrühe Tomatenmark 250g Magerquark Zubereitung: + Gemüse putzen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden +Rapsöl in einer großen Pfanne erhitzen +Zwiebeln andünsten +Kartoffeln und Zucchini zufügen und mitdünsten +nach ca. 5 min Champignons zufügen, mitbraten +Paprika und Tomaten zufügen, …